Šifra | 330401 | ||||||||
Naziv predmeta | |||||||||
Nastavnik | Doc. dr Margarita Dodevska | ||||||||
Status predmeta | Obavezni | ||||||||
Godina | IV | ||||||||
Semestar | 7 | ||||||||
Uslov | Nema | ||||||||
Matičnost predmeta | |||||||||
Naučna oblast | Medicinske i zdravstvene nauke | ||||||||
Naučno polje | Zdravstvene nauke | ||||||||
Uža naučna oblast | Ishrana-dijetetika | ||||||||
Opis predmeta | |||||||||
Cilj | Cilj predmeta je da se student u toku nastave upozna sa hemijskim sastavom namirnica, sadržajem makro i mikronutrijenata u hrani i potencijalom da zadovolje energetske i nutritivne potrebe ljudskog organizma; prehrambenim aditivima i kontaminenatima u hrani, dnevnim nutritivnim unosom, djelovanjem i potencijalnim zdravstvenim ruzikom; mogućim interakcijama hrane i lijekova. | ||||||||
Ishodi učenja na nivou predmeta | Od studenta se očekuje da nakon položenog ispita bude osposobljen da pruži informacije: o principima racionalne ishrane, ukupnim energetskim potrebama ljudi, specifičnim poterbama i ravnoteži makronutrijenata u ishrani, o sastavu i značaju pojedinih makro i mikronutrijenata u hrani, o sastavu i značaju dijetetskih namirnica, o zdravstvenoj ispravnosti namirnica, o vrstama, sastavu i zdravstvenom aspektu prehrambenih aditiva, o hemijskim kontaminentima u hrani i njihovom dijelovanju na zdravlje. Student je osposobljen da učestvuje u ispitivanju kvaliteta i hemijske ispravnosti namirnica, u promotivnom i edukativnom radu u pogledu korišćenja različitih vrsta namirnica, dijetetskih proizvoda i dijetetskih suplemenata. | ||||||||
Sadržaj predmeta-teorijska nastava | |||||||||
Značaj bromatologije u obrazovanju farmaceuta. Principi racionalne ishrane: ukupne energetske potrebe ljudskog organizma, specifične potrebe i ravnotežni odnosi makronutrijenata u ishrani. Belančevine, masti i ugljeni hidrati u hrani. Mineralne materije u hrani. Vitamini u hrani. Nenutritivne materije u hrani. Dijetetske namirnice. Dijetetski suplementi. Zdravstvena ispravnost namirnica – pojam i zakonska regulativa. Prehrambeni aditivi. Hemijski kontaminenti u namirnicama. Hemijska ispravnost vode za piće. Hemijska ispravnost predmeta opšte upotrebe. | |||||||||
Sadržaj predmeta-praktična nastava | |||||||||
Izračunavanja idealne telesne težine, utvrđivanje telesne površine nomogramom. Utvrđivanje dnevnih energetskih potreba zavisno od uzrasta i pola. Određivanje potreba u hranljivim materijama različitih populacionih grupa. Određivanje potreba u zaštitnim materijama: vitamini i minerali Anketa i plan ishrane. Sastavljanje dnevnog jelovnika za zdrave osobe zavisno od uzrasta, pola i kategorije rada. Specifičnosti i analize jelovnika. Analize specifičnih dijeta. Ispitivanje ishrane i uhranjenosti: ankete ishrane, prehrambeni koeficijenti. Standardne dijete za ishranu bolesnika: prazna tečna dijeta, puna tečna dijeta, opšta dijeta. Dijete za bolesne, nedovoljne i preobilne ishrane: normokalorijske, hipokaloriske, hiperkalorijske, normoproteinske, hipoproteinske, hiperproteinske. | |||||||||
Metode izvođenja nastave | Interaktivna predavanja ilustrovana slajdovima, vježbe, izrada i odbrana seminarskih radova, radionice, diskusija. | ||||||||
Literatura-obavezna |
| ||||||||
Literatura-preporučena |
| ||||||||
Metrika predmeta | |||||||||
ECTS | Nastavne aktivnosti | Samostalni rad studenta (SRS) | Ukupno časova | ||||||
Predavanja | Vježbe | Drugi oblici nastave (DON) | |||||||
5 | 30 | 15 | 15 | 90 | 150 | ||||
Vrednovanje rada studenta | |||||||||
Predispitne obaveze | Završni ispit | Ukupno | |||||||
Predavanja | Vježbe | Kolokvijum | Drugi oblici nastave (DON) | Pismeni | Usmeni | 100 | |||
5 | 5 | 20 | 20 | 30 | 20 | ||||